Joel Valencia podpisał dwuletni kontrakt z Zagłębiem Sosnowiec. Do Zagłębia trafił na zasadzie wolnego transferu, 30.06.2023 r. zakończyła się jego umowa z Brentford FC. Valencia z bardzo dobrej strony dał się poznać jako zawodnik gliwickiego Piasta w sezonie 2017-2019. Z Piastem zdobył mistrzostwo Polski w 2019 roku. A Valencia otrzymał nagrodę dla najlepszego piłkarza sezonu. W 2019 r. Ekwadorczyka za 2 mln euro kupił angielski Brentford FC. Ekwadorczyk jednak Anglii nie zwojował. Dlatego też na sezon 2020/21 został wypożyczony do Legii Warszawa. W ekipie warszawian zaliczył osiem występów, ale zdobył z Legią mistrzostwo Polski. Ostatnie dwa lata spędził na wypożyczeniach , w hiszpańskim AD Alcorcon oraz holenderskim De Graaffschap. W Holandii Ekwadorczyk spędził cały ostatni sezon, zaliczając 18 występów.

Joel Valencia chciał grać ponownie w Polsce. Jest w związku ze znaną aktorką Pauliną Chapko. Para nie tak dawno, wzięła ślub na Dominikanie. Latem zeszłego roku powitali na świecie synka, który urodził się w jednym z warszawskich szpitali.